Die Fraise (Fragaria) ist eine rote, süße und saftige Frucht aus der Familie der Rosengewächse. Sie wird in vielen Ländern der Welt wegen ihrer geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Vorzüge angebaut.
Es gibt viele verschiedene Fraisesorten, jede mit ihren eigenen Geschmacks- und Texturmerkmalen. Die Gartenfrüchte sind in der Regel kleiner und parfümierter als die für die Lebensmittelindustrie in großen Mengen angebauten Früchte. Sauvage-Früchte sind kleiner und säurehaltiger als Kulturfrüchte.
Die Frucht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, an Folsäure und an Ballaststoffen. Sie enthält außerdem Antioxidantien, die die Zellen des Organismus vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
Neben dem Verzehr als Frischkäse kann die Frucht auch in zahlreichen Rezepten wie Konfitüren, Kompotten, Smoothies und Desserts verwendet werden. Sie kann aber auch für eine spätere Verwendung konfektioniert werden.
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